Ротационная диета при атопическом дерматите

Основные принципы

Дерматит встречается как у взрослых, так и у детей. Заболевание тяжело поддается лечению, поскольку часто не удается выявить аллерген. Щадящее питание является важной составляющей лечения, без него невозможно выздоровление.

Основные принципы диетического питания при дерматите:

  • Есть часто, до 5-6 раз в день, но небольшими порциями. Для аллергика вредно переедать и голодать.
  • Исключить из рациона аллергенные продукты. Это цитрусовые, шоколад, орехи, еда с красителями и вредными пищевыми добавками, красные овощи и фрукты.
  • При выборе вида термической обработки отдавать предпочтение варению, тушению, запеканию и приготовлению на пару. Нельзя есть жаренное.
  • Уменьшить потребление соли, отказаться от сладостей, специй, острых и жирных блюд.
  • Увеличить объем потребляемой жидкости до 2-2,5 л.
  • Придерживаться суточной калорийности пищи на уровне 2500-2800 ккал.

Питаться нужно дома, а не в ресторанах или бистро.

Элиминационная диета при атопическом дерматите

Одна из систем питания – элиминационная диета при атопическом дерматите. Это самый жесткий вариант питания, которого рекомендуется придерживаться в период обострения патологии.

Такая форма употребления пищи рекомендована всем людям, страдающим от атопического дерматита, независимо от возраста.

Суть этой диеты:

  • голодание в течение определенного периода, чтобы исключить влияние на организм любых аллергенов;
  • постепенное введение в меню продуктов – это помогает определить, на что организм будет реагировать, а что легко и быстро усвоится, не причиняя вреда;
  • отказ от употребления продуктов, которые спровоцировали возникновение нетипичной реакции организма.

Принципы этой диеты:

  • 1-3 день: вода без газа и постные сухари, в которых нет различных добавок для усиления вкусовых качеств;
  • 2-3 день: любой постный продукт из мяса – врачи рекомендуют остановить свой выбор на телятине или говяжьем языке;
  • 6-7 день: молоко или продукты из него с низкой массовой долей жирности;
  • 8-9 день: разнообразят рацион овощами;
  • 10-11 день: употребляют каши.

Весь период диеты рекомендуется следить за реакцией организма. Если нет высыпаний на эпидермисе и дискомфортных ощущений, то рацион можно сделать более насыщенным. В меню добавляют бананы и другие фрукты, а также птицу, но только белое мясо без кожи.

Элиминационная диета является своего рода экспериментом, и цель ее — не столько вылечить, сколько помочь выявить пищевой аллерген, на который у ребенка появляются симптомы атопического дерматита.

Продолжительность такого «эксперимента» должна составляться от 2 до 5 недель, не больше.

  • На первом этапе из рациона ребенка исключают глюкозу и фруктозу (сахар, мед, фрукты, различные соусы). Это дает возможность понять, если у ребенка грибковая инфекция, породившая склонность к атопии. Без глюкозы грибкам плохо, и состояние ребенка начинает заметно улучшаться

  • Второй этап включает в себя исключение 1 аллергена каждые два дня. Устраняют орехи, пшеницу, молоко, овощи. Точный перечень продуктов для конкретного ребенка дает врач. Состояние ребенка обычно заметно улучшается после того, как будет устранен опасный для него продукт.

  • В рацион начинают возвращать продукты, вводя по одному каждые два-три дня. Каждый новый едят в достаточном количестве, несколько раз за день. Истинный аллерген дает кожную реакцию уже в тот же день. Первыми возвращают мясные продукты, завершают крупами и фруктами,

После выявления 1-2 аллергенов элиминационная диета должна быть прекращена. При необходимости позднее «пищевую провокацию» с разрешения врача можно повторить.

Посмотрите следующее видео, где опытный врач-дерматолог рассказывает о нюансах диеты при атопическом дерматите.

Диета при себорейном дерматите

Себорея может проявляться на голове, лице и теле. Чаще всего поражается именно волосяная часть головы. Питание при себорейном дерматите зависит от локализации поражения:

  • Себорея на голове чаще вызвана неправильным питанием или гормональными нарушениями. Необходимо нормализовать обменные процессы в организме. Питание при себорейном дерматите на коже головы предполагает исключение жареных, жирных и острых блюд, пищевых добавок.
  • Себорея на лице чаще вызвана нарушением работы сальных желез. Из рациона нужно исключить всю вредную пищу. Диета при себорейном дерматите на коже лица предполагает употребление продуктов с высоким содержанием витаминов и минералов.
  • При себорейных высыпаниях на теле диета наиболее строгая.

Питание должно быть витаминным, сбалансированным, дозированным и систематическим.

Диета при себорейном дерматите предполагает употребление таких полезных продуктов:

  • нежирные сорта мяса и рыбы;
  • морская капуста;
  • морепродукты, например, мясо кальмара, креветки;
  • рыбий жир;
  • говяжья, свиная или куриная печень;
  • яичные желтки;
  • молочные и кисломолочные продукты (твердый и плавленый сыр, брынза, сливочное масло, молоко, творог, кефир);
  • каши, в том числе и на молоке;
  • овощи и фрукты (цветная капуста, брокколи, перец, редис, морковь, огурцы, тыква, кабачки, персики, абрикосы, яблоки, груши, киви);
  • ягоды (шиповник, крыжовник, смородина, облепиха);
  • сухофрукты (курага, чернослив);
  • зелень (шпинат, щавель);
  • грецкие орехи, фундук, миндаль, кешью, арахис;
  • тыквенные семечки;
  • желе;
  • заливное;
  • растительное масло (оливковое, подсолнечное, льняное).

Нужно пить много жидкости, более 1,5 л в день. Полезна негазированная минеральная вода, овощные и фруктовые соки, компоты, морсы.

Чтобы питание при дерматите было полезным, из рациона нужно исключить такие продукты:

  • сладости;
  • мед;
  • цитрусовые;
  • грибы;
  • рыбную икру;
  • сдобную выпечку;
  • макароны из мягких сортов пшеницы;
  • копчености;
  • маринады;
  • острые блюда;
  • жареную и жирную пищу;
  • фаст-фуд;
  • чипсы, сухарики;
  • алкоголь;
  • сладкие газированные напитки.

Простые углеводы и любые пищевые добавки в продуктах могут спровоцировать обострение заболевания.

Меню на неделю

День недели Завтрак Обед Полдник Ужин
Понедельник Нежирный творог, зеленый чай Тушеные овощи с кроликом, компот с хлебом Ряженка Отварная рыба, салат из свежих овощей, ягодный кисель
Вторник Капустно-морковный салат, кусочек сыра, чай Суп с фрикадельками, рис, компот с сухофруктами Груша Картофельное пюре, салат из свежей капусты и огурцов, ромашковый чай
Среда Йогурт, цельнозерновой хлеб Овощной суп, гречневая каша с говяжьими котлетами, персиковый сок Запеченное яблоко Творожная запеканка, чай с мелиссой
Четверг Овсяная каша, кусочек плавленого сыра, чай Тыквенный суп, ячневая каша, мясные биточки, брусничный морс Домашний йогурт с ягодами Картофельные зразы, свекольный салат, отвар шиповника
Пятница Гречневая каша, ягодный компот Суп с фасолью, рыба на пару, киви Кефир Макароны, рыба на пару, яблочный сок
Суббота Яичный омлет, грушевый сок Овощное рагу с говядиной, кусочек сыра, ромашковый чай Творог с курагой Тушеная капуста, отварной картофель, фруктовое желе
Воскресенье Фруктовый салат, заправленный домашним нежирным йогуртом Тушеный картофель с отварной грудкой, салат из свежих овощей, зеленый чай Горсть орешков Рис, рыбное заливное, кефир

Ротационная диета при атопическом дерматите

Ротационную диету при атопическом дерматите обычно назначают в детском возрасте. Это щадящая диета, которую может выдержать даже маленький ребенок.

Суть этой системы такова:

  • введение одного продукта предусмотрено раз в 4 дня;
  • в день кушают не один, а как минимум 3 вида продуктов.

Вот меню, которого можно придерживаться.

Ротационная диета по своей строгости заметно уступает, например, элиминационной диете. По этой причине она довольно часто назначается детям с проявлениями атопического дерматита.

Рекомендации по диете при атопическом дерматите расскажет доктор Комаровский в видео ниже.

Диета начинается со «старта». Обычно это четыре группы продуктов: кисломолочные, мясо, различные крупы и овощи одного вида.

Далее каждые четыре дня к питанию присоединяется один новый продукт. Эта диета помогает настроить иммунную систему на правильную работу, исключив возможные бурные реакции на поступающие в организм аллергены из пищи.

Диета для беременных и кормящих

Ротационная диета при атопическом дерматите

Если атопический или себорейный дерматит появился у грудного ребенка, то диеты должна придерживаться мама, т. к. аллергены попадают в организм ребенка с молоком. Необходимо исключить из рациона жирные молочные продукты, жирные мясные бульоны, сливочное масло, сало, а также продукты-аллергены. Еда должна быть легкой для усвоения организмом крохи.

Питание должно быть сбалансированным и разнообразным, чтобы кроха получал все необходимые питательные вещества. Диета при дерматите для беременных и кормящих матерей предполагает употребление таких продуктов:

  • белая морская рыба;
  • нежирные сорта мяса;
  • овощи, фрукты и ягоды не красного цвета;
  • зелень (укроп, лук, петрушка);
  • каши, лучше гречневая, перловая, овсяная и рисовая;
  • нежирные кисломолочные продукты без добавок, а также творог и твердый сыр;
  • хлеб;
  • зеленый и некрепкий черный чай;
  • компот из сухофруктов;
  • ягодный морс.

Самые аллергенные и безопасные продукты для детей с атопическим дерматитом

Врачи давно установили, что можно есть при атопическом дерматите. На основе наблюдений и исследований Союзом педиатров была разработана таблица, в которую были внесении все продукты, запрещенные и разрешенные к употреблению, а также продукты для потребления с осторожностью.

Список продуктов для диетического рациона. Таблица 1

Разрешенные

продукты

Употреблять

с осторожностью

Запрещенные

продукты

Ягоды Крыжовник любого вида;

Черешня белых сортов;

Смородина белая.

Голубика;

Черника;

Арбуз;

Клюква;

Брусника;

Смородина красная и черная.

Малина;

Клубника;

Земляника;

Вишня;

Виноград;

Облепиха.

Фрукты Сливы и чернослив;

Яблоки зеленого тона;

Сушеные яблоки;

Груши зеленого цвета.

Бананы. Дыни;

Абрикосы и персики;

Гранат;

Хурма;

Яблоки красного тона;

Цитрусовые и все экзотические фрукты;

Изюм, инжир и курага.

Овощи Капуста разных сортов;

Картофель;

Зеленый салат;

Зелень;

Свежие огурцы;

Шпинат;

Кабачки и патиссоны.

Баклажаны;

Репа;

Бобовые культуры.

Томаты и любой продукт из них;

Редиска;

Брюква;

Тыква;

Семечки;

Морковь;

Перец красного и зеленого оттенка;

Щавель;

Свекла.

Рыба Речная рыба. Морепродукты;

Икра;

Жирные сорта рыб;

Любые рыбные консервы.

Мясо Конина;

Баранина;

Говядина;

Кролик;

Постная свинина.

Печень и почки. Остальные виды мяса и ливера.
Крупы Кукурузная крупа;

Рис;

Гречка.

Овсянка. Пшенка;

Артек;

Манка.

Углеводы Крекеры;

Сухари;

Сушки;

Отрубной хлеб;

Пастила и зефир;

Макароны.

Яблочный мармелад, но в строго ограниченных количествах. Сдоба;

Мороженое;

Пряники;

Торты;

Шоколад;

Сахар;

Хлеб, кроме отрубного.

Молочные продукты Сметана;

Неострый сыр;

Сливочное масло; кисломолочные продукты.

Молоко и сливки;

Глазированные и плавленые сырки;

Острый сыр.

Прочее Слабозаваренный чай;

Масло кукурузы или оливы.

Кофе;

Грибы;

Специи;

Соусы и майонез;

Орехи;

Сладкие газированные напитки;

Чеснок;

Сласти.

Чтобы понять, что можно кушать при атопическом дерматите, важно учитывать также перекрестную реакцию, которую могут провоцировать некоторые продукты. Рекомендуется исключить из рациона все, что приводит к нетипичной реакции организма.

Аллергия и перекрестная реакция. Таблица 2

Вид реакции Пищевые аллергены, вызывающие перекрестную реакцию
Аллергия на пыльцу растений Морковь;

Фрукты, произрастающие на кустарниках и деревьях;

Орехи;

Петрушка;

Сельдерей.

Нетипичная реакция на пыльцу злаковых трав Хлеб, мучные изделия и хлебный квас;

Копченая колбаса;

Кофе и какао;

Овсянка.

Нетипичная реакция на пыльцу сорных трав Бахчевые растения;

Халва и семечки;

Баклажаны и кабачки;

Майонез и горчица;

Масло из семян подсолнечника.

Нетипичная реакция на плесень и дрожжи Пиво, квас и дрожжевое тесто;

Сыр;

Капуста квашеная;

Ликеры и вина;

Сахар и аналоги;

Ферментированные продукты.

Коровье молоко Телятина и говядина;

Ферментированные медикаментозные средства из поджелудочной железы КРС;

Козье молоко.

Куриные яйца Курица, бульоны и супы из нее;

Мясо утки и перепелов;

Майонез;

Перепелиные яйца.

Для детей с атопическим дерматитом особенно важно составить правильный рацион. От этого зависит течение и характер патологии.

Если правильно пообобрать меню и включить в него только те пищевые продукты, на которые нет реакции, то болезнь не даст о себе знать в течение длительного периода.

Ориентируясь на научные исследования влияния продуктов на возможность развития аллергических реакций и атопического дерматита, Союз Педиатров составил таблицы продуктов, где они разделяются по категориям: самые опасные (высокоаллергенные), гипоаллергенные и нейтральные.

Высокоаллергенные продукты следует полностью исключить из детского меню. Они способны вызывать проявления атопического дерматита с самой наибольшей вероятностью. Гипоаллергенные продукты можно вводить в рацион ребенка, но с обязательным контролем реакции на них. Нейтральные продукты можно употреблять спокойно, не опасаясь того, что они могут спровоцировать новое обострение.

К высокоаллергенным продуктам относят:

  • Ягоды: виктория и лесная клубника, красный виноград, вишня и черешня.
  • Фрукты: апельсины, лимоны, мандарины, грейпфруты, абрикосы, дыни, красные и желтые яблоки, фрукты из тропиков (кроме банана), морсы из этих фруктов, финики, курага и изюм.
  • Желтые овощи: преимущественно тыква. Помидоры и соусы из них, кетчуп. Редиска. Корнеплоды: свекла и морковь. Красная и желтая паприка.
  • Продукты среднего риска:
  • Ягоды: ежевика, брусника, клюква, различные виды смородины. Арбуз.
  • Бананы.
  • Бобовые. Баклажаны.
  • Нейтральные продукты:
  • Белые ягоды. Крыжовник.
  • Зеленые яблоки и груши. Сливы. Высушенные на солнце яблочки или чернослив.
  • Из овощей: картофель и капуста. Листовая зелень и зеленый салат. Кабачки, цуккини и патиссоны. Свежие огурцы и молодой шпинат.

Часто у детей с аллергией на одни продукты могут возникать аллергические реакции на другую еду. Это называется перекрестной аллергией. Если у ребенка есть аллергия на пыльцу деревьев, он также плохо переносит орехи, все кустарниковые фрукты, морковь и петрушку. Таким детям не рекомендуется вводить в рацион любые виды яблок, груш, черешни, вишни и многих других фруктов и ягод, растущих на деревьях.

Что кушать при атопическом дерматите детям

Специальное меню диеты для ребенка с атопическим дерматитом – это шанс снять обострение заболевания и снизить риск его повторения, избавиться от внешних проявлений патологии и улучшить общее состояние детского организма.Хотя перечень допустимых продуктов, которые входят в гипоаллергенную диету, составляется индивидуально с учетом особенных потребностей, существует несколько основных общих принципов:

  • Полное исключение предполагаемых аллергенов. Также важно не употреблять вещества со схожим антигенным составом, вызывающие перекрестные реакции – этот список можно узнать у специалиста.
  • Желателен отказ от наиболее распространенных аллергенных добавок. Диета при дерматите запрещает использование красителей, химических добавок, специй и многих других компонентов.
  • Приготовление пищи в домашних условиях. Полуфабрикаты и фастфуд не входят в меню диеты для ребенка при атопическом дерматите, а используемые ингредиенты в местах общественного питания не всегда способны вызывать доверие.
  • Тщательная обработка пищи. Приготовление на пару позволяет минимизировать аллергенные свойства даже овощей, окрашенных в красные цвета.
  • Достаточное количество воды. Соблюдение водного режима улучшает метаболизм и выведение токсических веществ из организма.
  • Ведение учета. Пищевой дневник позволит опытным путем выяснить причины реакций, определить принципы появления обострений, проанализировать наличие зависимости от каких-либо факторов.

Если ребенок находится на естественном кормлении, диета мамы при детском атопическом дерматите избавляет от проявлений заболевания. Искусственное питание предполагает использование специальной смеси, при этом разводить ее необходимо с большим количеством воды, как советуют производители.

Прикорм при этом вводится несколько позже стандартных рекомендаций – около 7 месяцев, при этом исключено фруктовое пюре. Используются брокколи, кабачки, цветная капуста.

Диета при атопическом дерматите у детей должна учитывать все возрастные потребности ребенка. От питания зависит состояние иммунитета. Подобрать меню непросто, лучше, чтобы этим занялся врач.

Меню диеты при атопическом дерматите у детей старше 2 лет схоже со взрослым. Грудничкам следует включить в рацион мясные, фруктовые и овощные пюре, отварное молотое мясо. Объем порции зависит от возраста:

  • дети 1-3 лет — до 200 г;
  • 4-7 лет — до 220 г;
  • 8-15 лет – до 230 г.

Ребенку стоит вообще не давать сладкого, поскольку его потом будет тяжело отучить. Это касается даже сахара и меда. Сладости можно заменить полезными сухофруктами.

Диета при аллергическом дерматите для детей и взрослых похожа, так как разрешенные и запрещенные продукты аналогичные.

Последствия несоблюдения диеты

Если не соблюдать диету при дерматите, могут возникнуть такие осложнения:

  • хронизации аллергической реакции, рецидивы с более выраженными проявлениями;
  • рубцы, пигментные пятна;
  • пиодермия;
  • атрофия кожи;
  • гнойники, грибковые и бактериальные поражения кожного покрова;
  • экзема.

Аллергический дерматит сопровождается сильным зудом. Если пациент постоянно испытывает дискомфорт, он становится нервозным и раздражительным, возрастает вероятность проблем со психикой.

Диета при нейродермите у взрослых должна стать образом жизни. Это необходимая мера, чтобы избежать аллергических проявлений и тяжелых последствий атопии.

Особенности питания

Патологию классифицируют по возрастам:

  • младенцы с рождения до 2 лет;
  • дети от 2 до 12 лет;
  • подростки после 12 лет – в эту категорию также входят и взрослые люди.

Питание, рекомендованное при атопическом дерматите, подбирают с учетом возраста пациента. Если питаться неправильно, это приведет к возникновению осложнений и ухудшению самочувствия больного.

Обычно патология возникает в детском возрасте, а в 12 лет и старше наблюдается обострение заболевания. Редко атопический дерматит появляется у подростков и взрослых людей.

Однако были зафиксированы и такие случаи. Диета при атопическом дерматите у подростков и взрослых – обязательное мероприятие, предотвращающее рецидив патологии.

Главное – исключить из рациона тот продукт, на который возникает нетипическая реакция организма, а также так называемую вредную пищу и напитки, в число которых входит:

  • спиртные напитки;
  • соленые, маринованные, жирные и копченые продукты;
  • фаст-фуд;
  • жареная пища;
  • энергетические напитки и сладкая газированная вода

Обострение атопического дерматита может наступить в период вынашивания младенца или грудного вскармливания.

Опасность такой ситуации заключается в том, что в этот период находятся под запретом многие медикаментозные препараты.

По этой причине в период вынашивания младенца и во время лактации особенно важно придерживаться принципов правильного питания.

Гипоаллергенную диету при атопическом дерматите для беременной женщины должен составить врач. Специалист точно знает, что можно, а что нельзя есть в этот период.

Обычно запреты вводятся на фрукты и овощи красного и оранжевого оттенка, а также всю так называемую вредную пищу.

Диета для младенцев

Если атопический дерматит диагностирован у новорожденного ребенка, то диету должна соблюдать кормящая мама. В ее рационе должны отсутствовать продукты, которые могут вызвать реакцию у малыша.

Ротационная диета при атопическом дерматите

Детям, находящимся на искусственном вскармливании, необходимо давать специальные гипоаллергенные смеси.

Если патология перешла в период обострения, то в этом случае рекомендуется перейти на лечебные смеси, которые помогут купировать воспалительный процесс.

Большое значение имеет введение прикорма. Чтобы не возникло обострения, рекомендуется соблюдать следующие правила:

  • давать ребенку новые продукты во время ремиссии патологии;
  • начинать введение прикорма, когда малышу исполнится полгода;
  • не давать ребенку однокомпонентные продукты;
  • в продуктах должен отсутствовать сахар, молоко и различные добавки, усиливающие вкус и аромат;
  • если ребенок страдает от жидкого стула – давать малышу каши, при запоре – легкие супчики;
  • с 6 месяцев можно начинать давать ребенку пюре из мяса, за исключением говядины при наличии у малыша гиперчувствительности к молочному белку;
  • куриные яйца и рыбу давать ребенку нельзя;
  • к 12 месяцам можно ввести в меню фруктовое пюре, но только после термической обработки.

Диета для детей с года до 3-х лет должна быть разнообразной, чтобы малыш получал все необходимые полезные вещества для нормального роста и развития. Рекомендуется придерживаться следующих принципов диетического стола:

  • пища не должна быть грубой, лучше всего делать пюре;
  • еда должна быть теплой, а не слишком горячей или холодной;
  • нельзя использовать приправы за исключением соли, а также добавлять в пищу большое количество масла.

В этом возрасте дети начинают активно кушать сладости – шоколад, леденцы и другие вкусности. Для малышей, страдающих от атопического дерматита, эти продукты противопоказаны.

Однако дети не могут обходиться совсем без сладкого. По этой причине должна быть разработана такая диета при атопическом дерматите у детей, при которой меню будет разнообразным.

Можно включить в рацион джем, натуральные йогурты, несдобное печенье и фрукты. Это даст ребенку возможность полакомиться без вреда для организма.

Рацион должен быть сбалансированным, поэтому надо обеспечить поступление в организм всех необходимых микроэлементов, витаминов. Особенно важно это для ребенка с атопическим дерматитом. Поэтому диета для детей основывается на следующих принципах:

  1. Дробное питание — главное. Кормить малыша надо чаще, но порции должны быть маленькими. Такой режим освобождает желудок от тяжелой работы, что приводит к быстрой усвояемости необходимых веществ.
  2. Нельзя заставлять малыша есть, если он не голоден.
  3. В рационе не может быть ни единого потенциального аллергенного агента.

При атопическом виде дерматита обязательно ведение специального пищевого дневника. Это таблица, в которой должны быть упомянуты все продукты, а также записана реакция малыша с дерматитом на каждый из них. Этот способ позволит легко выявить все нежелательные элементы, приводящие к ухудшению состояния, чтобы вовремя их исключить.

Ротационная диета при атопическом дерматите

Взрослые тоже должны изучить несколько рекомендаций:

  1. Из-за возможного негативного влияния на органы пищеварения продукты лучше готовить на пару, запекать или отваривать.
  2. Жареное, маринованное, копченое — табу. Избегать нужно большого количества соли, сахара, уксуса. Специи, консерванты, красители, быстрые углеводы также находятся под запретом.
  3. Дробное питание оптимально и для взрослых людей.
  4. Фрукты, овощи употреблять в сезон, предпочтительнее с дачного участка. Для снижения негативного влияния с фруктов срезают кожуру, а овощи вымачивают в воде. После их закипания воду сливают, заменяют свежей. Так же готовят мясные бульоны, но сливают их дважды.
  5. Салаты, каши необходимо заправлять исключительно растительными жирами — подсолнечным, оливковым, льняным или кукурузным.

1,5 л чистой воды ежедневно — необходимость при любом дерматите, в том числе атопическом. Обильное питье приводит к нормализации водно-солевого баланса, улучшает обмен веществ.

Слово «диета» часто пугает. Многие люди считают, что меню будет однообразным, а еда — совсем невкусной. Однако они заблуждаются, ведь список продуктов, дозволенных для больных атопической формой дерматита, довольно велик:

  1. Злаки. Каши и гарниры предпочтительнее готовить на воде. Разрешают пшено, гречневую, овсяную, перловую крупу. В стадии ремиссии можно использовать вымоченный рис (лучше оставить его в воде на ночь), кукурузную крупу.
  2. Масла. Животные жиры при атопическом виде дерматита не разрешены, но допускается небольшое количество качественного сливочного масла — ежедневно не более 10 г. У растительных масел отсутствуют противопоказания, наоборот, их рекомендуют.
  3. Молочная продукция. Никаких претензий нет к нежирным кисломолочным напиткам. Натуральные йогурты, кефир и творог только приветствуются, если нет негативной реакции. Сыром неострых сортов можно разнообразить рацион в период ремиссии дерматита. Любые другие продукты исключаются, но козье молоко при атопическом дерматите у ребенка, который вскармливается искусственно, считается спасением, так как оно гипоаллергенно и питательно.
  4. Мясо. Нет ограничений на отварное постное мясо. Взрослым можно готовить блюда из различных видов мяса: из баранины, индейки, конины, кролика, курицы, свинины, телятины, субпродуктов. Маленьким детям с риском атопической сыпи запрещается курятина и телятина.
  5. Рыба. Речная нежирная разрешена, если не вызывает нежелательной реакции. Ее нужно запекать или отваривать на пару.
  6. Овощи. Лучшими при атопическом виде дерматита считают зеленые виды, включая болгарский перец, но только этого цвета. Ремиссия расширяет список: добавляются бобовые, светлая тыква и баклажаны.
  7. Фрукты, сухофрукты. Разрешаются зеленые яблоки, желтые сливы, груши, финики, чернослив. Бананы требуют осторожного подхода.

Пищевые аллергены опасны сами по себе, но иногда к некоторым из них присоединяются другие раздражители, имеющие в составе сходные вещества, вызывающие реакцию организма. Чтобы она началась, достаточно во время еды вдохнуть «отравленный» аллергеном воздух.

Врач
Специалисты рекомендуют применять гипоаллергенную диету при атопическом дерматите только при точно установленном диагнозе.

Таких сочетаний надо избегать.

Типы аллергии Главные перекрестные аллергены
На пыльцу деревьев Орехи

Морковь

Петрушка

Сельдерей

Плоды кустарников и деревьев: абрикос, вишня, груша, персик, черешня, яблоко
На пыльцу злаков Геркулес

Мучные изделия

Хлебобулочная продукция

Квас

Копченая и полукопченая колбаса

Какао

Кофе

Овсяная крупа

На пыльцу сорных растений Арбуз

Баклажаны

Дыня

Горчица

Кабачки

Майонез

Семечки и продукты, изготовленные из них

На грибки — плесневые и дрожжевые Вино, сидр

Дрожжевое тесто

Квашеная капуста

Ликер

Пиво и квас

Сыр

Сахар и его заменители

Ферментированные продукты

На коровье молоко Говядина, телятина

Козье молоко

Ферментные препараты из поджелудочной железы КРС
На куриные яйца Куриный бульон, мясо

Перепелиные яйца, мясо

Утиное мясо

Майонез

Атопический вид дерматита имеет разделение по возрастным категориям. Для каждой из них есть определенные рекомендации и разрешенные продукты.

Для детей

Гипоаллергенная диета при атопическом дерматите у детей зависит от их возраста. Если новорожденный находится на грудном вскармливании, вся ответственность возлагается на мать, которая должна ввести ограничения в свой рацион. Если это невозможно или не приносит желаемого результата, то лучше перевести ребенка на искусственное питание.

  1. Вводится прикорм в 5-6 месяцев, но только при ремиссии атопического дерматита.
  2. Малое количество компонентов обязательно.
  3. Гипоаллергенные продукты одобряет аллерголог, но только после анализов.
  4. Рекомендованные мясные пюре — из индейки, свинины, ягненка, остальное — под запретом.
  5. Термически обработанные фрукты вводятся ближе к концу первого года жизни.

С 1-2 лет начинается постепенное расширение рациона, цели которого — снижение антигенного влияния, стабилизация работы ЖКТ. Основа — диетический стол №5. Пища должна быть термически обработанной, измельченной, из приправ разрешено только мизерное количество соли. Допускается использование ротационной диеты. Баловать ребенка шоколадом, конфетами, всевозможными сладостями, фастфудами абсолютно запрещено.

Полезное видео о диете при дерматите

Несмотря на ограниченный список дозволенных продуктов, есть рецепты, которые понравятся даже здоровым людям. При дерматите можно приготовить следующие несложные блюда.

Нужно взять:

  • брокколи — 400 г;
  • картофель — 4 штуки;
  • оливковое масло;
  • сыр (немного).

Картофель нарезают тонкими кружками, брокколи измельчают. Сначала выкладывают слой картофеля, слегка сбрызгивают маслом, затем выкладывают капусту. Ее накрывают вторым слоем картофеля, смазывают поверхность маслом, посыпают сыром. Ставят блюдо в духовку (180°C), готовят около 40 минут.

Ингредиенты:

  • гречневая крупа — 1 стакан;
  • 300 г индейки;
  • 1 небольшая луковица;
  • растительное масло – 1-2 ст. л.

запрещенные продукты при дерматите

Тщательно промытую крупу засыпают в кипяток (2 стакана), варят 3-5 минут, снимают с огня, закутывают. Пока крупа доходит, отваривают филе индейки. Режут луковицу, осторожно и недолго пассеруют в масле, затем добавляют мясо, нарезанное на небольшие кусочки. Затем смешивают с крупой.

Для десерта нужно взять:

  • зеленые яблоки — 3-4 штуки;
  • 200-300 г нежирного творога;
  • сахар по вкусу.

Фрукты делят пополам, семена убирают. Мякоть осторожно вырезают ножом или ложкой, измельчают, соединяют с творогом и сахаром, фаршируют яблоки. Ставят блюдо в духовку (180°C) на 20 минут.

Меню для ребенка при атопическом дерматите не должно быть однообразным. Поэтому в качестве десерта можно приготовить торт. Но не простой, а диетический. Для него подойдут ингредиенты, которые не требуют выпечки. Это может быть творог и галеты, бананы, пюре из фруктов. Печенье будет служить слоями, которые промазывают смесью творога и фруктов.

Нет похожих статей.

Рецепты полезных блюд

диета при себорейном дерматите

Меню при атопическом дерматите может быть разнообразным. Главное – подобрать такие рецепты, в составе которых не будет продуктов, вызывающих нетипичную реакцию организма.

Особенно сложно составить меню при атопическом дерматите у детей. Рецепты в этом случае не должны содержать не только продукты-аллергены, но и продукты, которые разрешены в ограниченных количествах, чтобы не спровоцировать обострения патологии.

Если диагностирован атопический дерматит, то рекомендуется ознакомиться с особенностями приготовления основных блюд.

Правила приготовления каш:

  • нельзя готовить блюда на молоке;
  • не рекомендуется добавлять большое количество сахара и соли;
  • можно приправлять блюдо сливочным маслом при отсутствии неадекватной реакции организма на молочный белок;
  • можно добавлять в кашу разрешенные сухофрукты, мед или свежие разрешенные фрукты, а вот орехи класть в кашу нельзя.

Правила приготовления супов:

  • для мясного супа мясо кладут в холодную воду на 60 минут;
  • используют только второй мясной бульон.

Мясные блюда

Правила приготовления мясных блюд также предполагают предварительное вымачивание продукта. Не рекомендуется жарить мясо. Предпочтение следуют отдавать таким способам приготовления, как отваривание, тушение, запекание и приготовление на пару.

Поделитесь в комментариях своими рецептами приготовления блюд.

Атопический дерматит – серьезная патология, которая может спровоцировать появление осложнений. По этой причине важно придерживаться специальной диеты и вести правильный образ жизни.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Псориаз и Онкология
Adblock detector